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HISTORIA La taberna, lugar acogedor donde lo haya, que todo pueblo que se precie tiene una o varias. |
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| Afirmar que en la Baja Edad Media la taberna era el sitio donde se iba a beber vino no deja de ser una definici�n demasiado simple de lo que la taberna significaba en aquellos a�os. Ante todo era un espacio de compraventa y por tanto de intercambio econ�mico, pero tambi�n un servicio p�blico, un centro de integraci�n o de exclusi�n, un lugar de expansi�n y convivencia, en suma, un espacio que reproduc�a dentro de sus cuatro paredes una sociedad compleja. |
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| No resulta f�cil saber c�mo deb�a ser una hipot�tica taberna en cuanto a medidas, disposici�n interna, mobiliario, etc. No obstante, algunas de las cl�usulas contenidas en las ordenanzas nos permiten diferenciar en su interior un peque�o �ngulo destinado a la venta al por menor de vino y donde estar�an los instrumentos de medida (un cuartillo o medio cuartillo de madera) e incluso algunos coladores, cerca las tinajas de vino y, colocada en un punto bien visible, la c�dula del precio de cada uno de los vinos disponibles. | |
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En un espacio contiguo se ubicar�an las mesas y bancas donde se sentar�a la clientela a beber, comer o jugar, y posiblemente la cocina; en torno a estas dependencias se localizar�an la bodega y algunas camas. L�gicamente dentro de la taberna deber�a haber una serie de utensilios destinados a la preparaci�n de la comida: un anafre de hierro, unas tr�bedes, diversas pailas, sartenes y asadores, una caldereta y un caldero, paletas de hierro, cucharas horadadas, un rallo, almireces, etc.; otras destinadas a contenedores: c�ntaras, orzas, tinajas de agua; u otros de servicio: jarros y platos. En Teruel, en la �poca de Isabel de Segura y Diego de Marcilla, exist�an cuatro tabernas del Concejo, al igual que numerosas tabernas de car�cter privado. La vida en extramuros, con un continuo trasiego de gentes, condicionar�a la existencia de varias Tabernas del Concejo: La de Pedro Lamata y la del Cuervo. Como todas las ciudades bajomedievales, el Concejo, preocupado por satisfacer los deseos de diversi�n de los ciudadanos y de los visitantes, dedican �un espacio al ocio inmoral�. Se instala el burdel en la Taberna del Concejo. |
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Nuestro gremio se re�ne en La Taberna del Cuervo, situada en la Plaza del Seminario. Nuestra taberna est� abierta a lo largo del d�a, de sol a sol, los domingos y d�as de fiesta no abrimos hasta que no haya finalizado la Misa Mayor, a no ser que se presente un caminante o forastero que est� de paso a punto de partir. HISTORIA En el Fuero de Teruel existen numerosas referencias al gremio de los taberneros: El art�culo 530 dice que si alg�n tabernero y dem�s vendedores, no cumple las ordenanzas del Concejo, pagar� treinta sueldos de multa y un a�o de cierre del establecimiento. El art�culo 539 dice que, aqu�l que por la llegada del Rey a la Villa, encarezca los precios perder� el producto encarecido y pagar� de multa treinta sueldos para el Juez, los Alcaldes y el demandante. El art�culo 108 dice que el Almotac�n ser� el inspector de los taberneros, comprobando la calidad y la medida y, en caso de que la medida sea inexacta, dice el art�culo 114 que debe cobrar cinco sueldos de multa y romper la medida en presencia de todos. En Teruel estaba prohibido traer vino de fuera, a no ser que, por causa de las heladas, se hubiera cosechado poco vino ese a�o. Tenemos noticia de unos treinta a�os en que se helaron las vi�as. Las vi�as sol�an estar en los llanos de San Crist�bal. Eran muchos los turolenses que all� ten�an vi�edos y elaboraban el vino para su consumo familiar y para vender a los taberneros. Asimismo, tambi�n tenemos noticias de que, posteriormente, se impusieron sisas al vino y a la carne para pagar las construcci�n de Los Arcos. |
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Web oficial de la Fundaci�n 'Bodas de Isabel de Segura'. Idea y direcci�n Raquel Esteban - Teruel Prohibida la reproducci�n total o parcial sin autorizaci�n expresa. |
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